La carte

Menu dégustation

Carpaccio de boeuf maturation 50 jours

Salade printaniere, meule de courgette, pesto, feta et feves

Tataki de thon rouge, a l'encre de seiche

Magret de canard a l'orange, écrasé de pommes de terre

Lomo de cochon Basque, pdt grenailles et jus

Pêche du jour à la plancha, légumes de printemps rôtis

L'assiette végétarienne

La côte de bœuf

L'assiette de fromages affinés

Quenelle chocolat Valrhona, crème anglaise safranée

Panna-cotta du chef, coulis de fruits rouges

Riz au lait caramel beurre salé