Menu dégustation

Tartare de thon, noisettes, sésame, kumbawa

Oeuf parfait & les saveurs de l'été

Houmous méditerranéen et légumes croquants

Agneau de lait des Pyrénées, écrasé de pomme de terre relevé au citron

Echine de cochon maison Axuria, pdt grenaille et jus

Encornets a la plancha, légumes rotis

L'assiette végétarienne

La côte de bœuf

L'assiette de fromages affinés

Quenelle chocolat Valrhona, crème anglaise safranée

Salade de fruits au rosé de Ré et son sorbet

Panna-cotta du chef, coulis de fruits rouges